ถั่วเหลืองกับสุขภาพ เมนูที่2 เมนู วุ้นน้ำเต้าหู้งาดำ-ฟรุตสลัด
- โดย กาญจนา ฉิมเรือง
- 16 กุมภาพันธ์ 2562
- Tweet
ส่วนผสม(สำหรับ 10 คนรับประทาน)
| ถั่วเหลืองดิบ | 100 | กรัม (ทำน้ำเต้าหู้ได้ 800 ซีซี ) |
| น้ำ | 600 | ซีซี |
| งาดำบดละเอียด | 25 | กรัม |
| ผงวุ้น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 50 | กรัม |
| มะละกอสุกกดเป็นรูปทรงต่างๆ | 100 | กรัม |
| สับปะรดกระป๋อง | 100 | กรัม |
| ลำไยกระป๋อง | 100 | กรัม |
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
| น้ำตาลทราย | 50 | กรัม |
| น้ำ | 150 | ซีซี |
| น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง | 400 | ซีซี |
| น้ำเชื่อมลำไยกระป๋อง | 400 | ซีซี |
วิธีทำ
1. นำถั่วเหลืองดิบแช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง (หรือแช่ค้างคืน) ล้างให้สะอาด
2. นำถั่วเหลืองผสมกับน้ำ งาดำ ใส่เครื่องปั่นๆให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
3. นำน้ำเต้าหู้(ส่วนผสมข้อ 2) ไปตั้งไฟให้สุก ประมาณ 30 นาที
4. เทน้ำเต้าหู้งาดำ และผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ละลาย ให้เข้ากันตั้งไฟทิ้งให้เดือดประมาณ 10 – 15 นาที ยกลงนำมากรองด้วยกระชอน เทใส่พิมพ์หรือภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที กดด้วยพิมพ์เป็นรูปทรงต่างๆ เช่นรูปดอกไม้ รูปดาว รูปหัวใจ หรือตัดเป็นรูปร่างต่างๆตามชอบ
5. ทำน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทราย น้ำ น้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง น้ำเชื่อมลำไยกระป๋อง ผสมรวมกันตั้งไฟให้เดือด ยกลงพักไว้
6. จัดเสิร์ฟ วุ้นน้ำเต้าหู้งาดำ และผลไม้ที่เตรียมไว้ ผสมน้ำเชื่อมตามชอบ รับประทานเย็นๆ
| โปรตีน | 4 | กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 | กรัม |
| ไขมัน | 3 | กรัม |
| พลังงาน | 127 | กิโลแคลอรี่ |
กาญจนา ฉิมเรือง
นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ